Manía sana, ¡dónde están esas ganas de comer mejor!
¡Nuestros platos de ayer no se parecen en nada a los de hoy!
Y con razón, el cambio climático, por supuesto, y este deseo de comer bien, comer mejor.
Poco a poco, las comidas ricas en proteínas animales y densas en grasas dejaron más espacio para las plantas. Vendido demasiado a menudo como el aliado adelgazante, estereotipadamente “comida ligera, baja en calorías y sin sabor”, la creatividad de algunos chefs de renombre ha contribuido a resaltar toda la riqueza de los productos vegetales.
Poco a poco el eslogan que recordamos bien, porque sacudió nuestra infancia “comer cinco frutas y verduras al día”, se convirtió en un verdadero mantra para una gran mayoría y la evolución del conocimiento científico permitió revolucionar las ideas recibidas.
Los productos vegetales se han convertido entonces en nuestro aliado de la salud.
Pero también cabe señalar que depende de cada uno consumir lo que quiera dentro de lo razonable.
Todo es cuestión de equilibrio...
Al final de cada mes, te ofreceremos ocho recetas saludables de temporada que los yoguis apreciamos mucho.
Antes que nada, algunos consejos de los yoguis:
1. Aprender a comer “saludable” significa equilibrar tu dieta
Estamos seguros de que componer tus comidas con frutas y verduras (de temporada, por favor), azúcares lentos, ricas en fibra (como arroz, pasta, pan) y proteínas (animales o vegetales) es una buena combinación para nutrir tu organismo por completo y mantener tus capacidades físicas y mentales.
Sin embargo, intenta tener en cuenta que los hábitos alimentarios pueden ser adecuados para unos y para otros no; la educación alimentaria a la que te acostumbraron tus padres jugará un papel importante en tu consumo de alimentos.
Así que intenta no culpar a los demás mirando el plato de tu vecino que te parece más equilibrado, “construye” tu plato como quieras adaptando las cantidades (muy importante) e intentando seguir la regla: proteínas, azúcares lentos y vegetales.
2. Comer mejor es por definición consumir mejor
Cualquiera que sea el producto que consumas, al final todo resulta en esta frase acertadamente expresada: "no importa la cantidad, siempre y cuando tengamos la calidad". Cuando damos importancia a los productos de calidad, idealmente de origen local, lo más naturales posible, sin duda lo sentimos en el sabor y, en última instancia, en el cuerpo.
Y comprar calidad tampoco significa comprar caro. Confía en el envasado, procedencia, cultivo y fabricación del producto.
3. Aprende a cocinarlos, nuestro aliado de la salud
Por último, nuestro último consejo, para garantizar una comida “saludable”, es centrarse en una cocción controlada para conservar todas las vitaminas, minerales y oligoelementos (hierro, magnesio, etc.). Muchos especialistas coinciden en que se debe priorizar cocinar en papel de aluminio o al vapor. Para no cansarnos de esta cocción, cocinar con gas (o inducción, etc.) también es muy bueno. Ten cuidado de no quemar tus alimentos con fuegos demasiado fuertes por falta de tiempo, céntrate en cocinar a bajas temperaturas.
4. Practica yoga antes de cualquier comida
¡La digestión requiere energía! Si tienes el estómago lleno, tu práctica rápidamente se volverá desagradable. Los giros (te damos tres ejemplos justo debajo) son posturas excelentes para masajear el abdomen y estimular el sistema digestivo. Por ello, se recomienda encarecidamente practicar en ayunas para evitar el riesgo de regurgitaciones.
Si practicas más tarde durante el día, asegúrate de haberle dado a tu cuerpo y a tu cerebro al menos dos horas de digestión antes de practicar.
Para ir aún más lejos, también te aconsejamos beber al menos 30 minutos antes de tu práctica.
Nuestros giros recomendados:
Giro sentado con la pierna doblada o estirada. Media luna invertida (puedes bajar el pie para realizar una estocada giratoria).
En conclusión, consumir mejor, sí, pero cocinar más es nuestro compromiso como yoguis con la alimentación ética, de temporada y local para el bienestar común.
Para el mes de agosto hemos seleccionado ocho recetas para complacer a todos, con gustos francos y sabores gourmet. ¡Te dejaremos echar un vistazo y disfrutar de tu comida, por supuesto!
Nuestra selección de 8 recetas saludables de verano
- Caldo de pollo con coco
- Sopa de calabacín con tocino ahumado y huevo pasado por agua
- Ensalada de tomate, melocotones, burrata, albahaca y vinagreta balsámica
- Tarta de pesto, verduras de verano
- Fideos de arroz veganos y tofu marinado
- Brochetas de halloumi con verduras
- Bacalao al curry, arroz salvaje y pimiento vegetal
- Lomo de cuajada, granada, parmesano y carpaccio de rúcula
0 comentarios